如果你有兴趣买一个真空电磁炉，那么你来对地方了。我们列出了顶级的视频机，并比较了在线零售商的最佳价格。

你可能首先想知道，什么是真正的视频，它是如何工作的？腌制是一种烹饪方法，包括用小袋制作食物，浸泡在温度精确控制的水中。要使用腌制机，只需将锅装满水，设定所需的温度和时间，将所有东西(肉、蛋奶酥、胡萝卜)烹饪到极致。你可以通过在恒温下准备食物来获得餐厅质量的食物，而不用担心烹饪过度。大多数sous vide机器也有兼容的应用程序，因此您可以通过手机找到食谱并设置时间和温度。

真空真空真空精密炊具

并且支持蓝牙和WiFi。

连接：蓝牙|功率：800瓦|尺寸：14.8英寸x 2.8英寸

包括方差分析应用在内的1000多种食谱可供选择并易于使用。

最畅销的Anova Sous Vide可能是最著名的烹饪机器，在亚马逊上有超过3000条评论。要使用Anova，请将工具连接到任何装满水的锅，将食物放入自密封袋中并夹在锅的侧面，然后在设备或Anova应用程序上设置时间和温度。该应用程序允许您远程烹饪，因此您不必呆在厨房等待食物被烹饪。Anova应用程序允许你检查水温，关闭洗衣机，甚至给你发送烹饪状态的通知。您还可以访问1000多个食谱和视频，以及每顿推荐餐的指南。

焦耳真空法

与亚马逊Alexa兼容

连接：蓝牙|功率：1100瓦|尺寸：11英寸x 1.9英寸

包括小巧轻便的Joule应用程序，支持Wifi和蓝牙。

ChefSteps Joule在其他品牌中脱颖而出，因为它的尺寸只有其他sous vide机器的一半，可以方便地放在厨房抽屉里。尽管它的体积很大，但焦耳非常强大，提供1100瓦的功率，实现了超快速的水加热和精确的温度。ChefSteps Joule支持WiFi和蓝牙功能，并包括兼容的Joule应用。与其他视频机不同，焦耳只能由应用程序控制，不能在设备上手动控制。该应用程序具有独特的“视觉完成”，允许您查看食物结果的确切照片。Joule也可以和Amazon Alexa一起工作，所以你可以用语音来控制sous vide。

桑赛尔索思维德

温度精度为0.1华氏度

功率：1100瓦|尺寸：15.5英寸x 5英寸

从您自己的角度来看，0.1温度稳定性LED屏幕显示

Sansaire Sous-Vide最初是作为Kickstarter活动开始的，仅用了13个小时就超额完成了筹款目标。Sansaire与其他真空机器不同，因为它可以独立储存在水壶或容器中，而无需连接到侧面。机器也不提供WiFi或蓝牙连接。设置在设备上手动执行此操作所需的时间和温度。尽管Sansaire缺乏兼容的应用程序，但您仍然可以烹饪几乎任何食物，并获得类似餐厅的结果。LED屏幕显示温度，温度计将水保持在所需温度的0.1C以内。Sansaire甚至声称被世界上最好的餐厅的专业厨师使用。

如果您在做出购买决定之前还需要更多关于sous vide machine的信息，我们已经回答了以下一些常见问题，以帮助您解决问题。

苏维德是什么意思？

“真空”是一个法语术语，字面意思是“真空下”。这个术语是有意义的，因为真空烹饪的方法是在容器中烹饪食物，容器可以真空密封在温控水中。因为你的食物是用拉链容器做的，它会保留所有的汁液，从而产生湿润温和的食物。

Souvide是如何工作的？

Souvide机器使用加热的金属线圈将水加热到精确的温度并循环使用。将腌制机连接到任何装满水的锅中后，您将设置所需的时间和温度，将食品袋夹在锅的一侧，等待美味的结果。因为你在恒温下烹饪，所以在烤架或平底锅上准备食物需要更长的时间。恒温烹饪食物的好处是你永远不用担心烹饪过度。每样东西都煮得均匀。

副主厨维德能做什么？

这里有成千上万种不同的食谱，你可以烹饪各种不同的食物。当大多数人想到他们认为完美的牛排、鸡肉、猪肉或鲑鱼时，他们的想法不仅仅是肉，而是真正美味的肉。你可以准备蔬菜和水果，煮鸡蛋，米饭或藜麦，甚至烤饼干。食谱无穷无尽。亚马逊上有几本烹饪书，只供sous vide阅读。