红辣椒切条，青椒切条。姜切片，香菜切段，蒜切蒜末。锅中水烧开，牛蹄筋放进去煮5分钟，捞出。锅中加油，放姜片、干辣椒炒香，然后把干辣椒捞出。锅中加清水和牛蹄筋，煮开，然后小火焖煮1个小时，关火，浸泡20分钟，捞出切条。牛蹄筋中加青椒条、红辣椒条、香菜段、盐、味精、鸡精、蒜末、香油和红油拌匀即可。

　　牛蹄筋怎么做好吃

　　食材：

　　牛蹄筋300克、红椒15克、青椒15克、干辣椒10克、香菜20克、蒜5瓣、姜1小块、盐1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、香油适量

　　红油牛蹄筋的做法：

　　1、红辣椒切条，青椒切条；

　　2、姜切片，香菜切小段，蒜切蒜末；

　　3、锅中水烧开，把牛蹄筋放进去煮5分钟，捞出洗净；

　　4、锅中加入适量油，放入姜片、干辣椒炒香，然后把干辣椒捞出来，留下辣椒油；

　　5、锅中加清水和牛蹄筋，大火煮开，然后小火焖煮1个小时，关火，浸泡20分钟左右，捞出切成条；

　　6、牛蹄筋中加青椒条、红辣椒条、香菜段、盐、味精、鸡精、蒜末，搅拌一下，最后加香油和红油拌匀即可。

　　小贴士：

　　牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也很低，有强筋壮骨的功效。