导读 长春属于吉林春市,长春,简称“长”,古称喜都、茶啊冲,别称“北国春城”,吉林省辖地级市、省会、副省级市、长春城市群核心城市,批
长春属于吉林春市,长春,简称“长”,古称喜都、茶啊冲,别称“北国春城”,吉林省辖地级市、省会、副省级市、长春城市群核心城市,批复确定的东北地区中心城市之一和重要的工业基地,长春也是历史文化名城,具有众多历史古迹、工业遗产和文化遗存,是近代东北亚政治冲突完整历程的集中见证地;也是四大园林城市之一,享有“北国春城”的美誉。
长春饮食文化
长春是吉菜的发源地,长春自古就有汉、朝、蒙、满等民族在此繁衍生息,特有的民族食俗,客观上形成了独特多元的吉菜饮食文化。
20世纪30年代,长春成为伪满州国统治中心,溥仪的宫中膳房聚集了一批北京清宫御厨和山东名厨,宫廷菜、鲁菜与长春民间菜相互交融,形成了吉菜的基本雏形。又经过近年来的大规模挖掘、创新、推广,吉菜逐渐地以其独有的特色展现于世人面前。
特色名菜:长春蹄花丝、长春地三鲜、回宝珍饺子、满族八大碗、雪衣豆沙、韭菜烙盒、长春酱肉、翡翠人参茅台鸡、鼎丰真糕点、烧鹿尾、鹿血糕、渍菜白肉火锅、白肉血肠、鸡汤豆腐串。
老字号:鼎丰真、回宝珍、福义德灌汤包、真不同酱菜、春发合饭庄