大家好，我是小根根，我来为大家解答以上问题。大头菜的家常做法，大头菜的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、大头菜即芥菜，又称芜菁、介菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种。它质地紧密，水分少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。

2、 大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。

3、 大头菜有清热解毒，抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。

4、 大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。