大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。食用碱能代替小苏打吗，碱面是小苏打吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、请输入你的答案...碱面即碳酸钠： 实验室制取碳酸钠：2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O.存在于自然界（如盐水湖）的碳酸钠称为天然碱，在古代便被用作洗涤剂和用于印染。

2、1791年开始用食盐、硫酸、煤、石灰石为原料生产碳酸钠，是为吕布兰法，此法原料利用不充分、劳动条件恶劣、产品质量不佳，逐渐为索尔维法代替。

3、1859年比利时索尔维用食盐、氨水、二氧化碳为原料，于室温下从溶液中析出碳酸氢钠，将它加热，即分解为碳酸钠，此法被沿用至今。

4、1943年中国侯德榜结合中国内地缺盐的国情 ，对索尔维法进行改进，将纯碱和合成氨两大工业联合，同时生产碳酸钠和化肥氯化铵，大大地提高了食盐利用率，是为侯氏制碱法。

5、索氏制碱法和侯氏制碱法的主要化学反应式均为： NaCl+CO2+NH3+H2O=NaHCO3+NH4Cl,2NaHCO3=Na2CO3+CO2+H2O 所不同的是索氏法在整个制取过程中NH3是循环使用的：2NH4Cl+Ca(OH)2=2NH3+CaCl2+2H2O 而侯氏法在整个制取过程中，NH4Cl直接做为纯碱的副产品----肥料。

6、 碳酸钠用于肥皂、造纸、洗涤剂、玻璃生产，用作冶金工业的助熔剂、软水剂。

7、 碳酸氢钠的结构式碳酸氢钠 Sodium Bicarbonate/Sodium hydrogen carbonate 小苏打即碳酸氢钠： 碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

8、固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解： 2NaHCO3==（加热）== Na2CO3+H2O+CO2↑ 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

9、常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。

10、碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。