大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。沸水煮鸡蛋要多久，煮鸡蛋要多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。

2、蛋黄凝固的温度为68摄氏度—71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。

3、如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

4、所以，煮鸡蛋也要得法。

5、首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。