大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。驴肉汤的做法及配料窍门，驴肉汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许

制作　　1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。

　　操作关键： 驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。

　　用 法 空腹饮汤食肉，每日1次。

　　注 释 古药书谓：驴肉甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气，治忧愁不乐，远年劳损及风眩等症。并谓可煮食，或以汁做粥食，故此汤对神志失调的患者较为适宜。

类别: 药膳

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。