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蒜泥五花肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜

主料：连皮五花肉200克,香菜,尖椒各适量。 调料：蒜泥,老抽,生抽,味精,糖,红油各适量。

五花肉去毛，焯水煮熟，凉后改刀装盘，撒上香菜、尖椒，调料对汁作跟碟即可。

五花肉不能选用过肥的，略偏瘦为宜。

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：蒜香味    工艺：拌

主料：猪腿肉500克 调料：大蒜（白皮）15克,醋3克,白砂糖2克,酱油5克,辣椒油3克,味精2克,香油5克

1. 猪后腿肉择洗干净； 2. 大蒜捣细成泥待用； 3. 坐锅点火倒水，水开后投入猪后腿肉，煮至发白捞出，晾凉； 4. 将肉横切成6.5厘米长的薄片； 5. 锅再点火倒水，水烧开后放入肉片烫一下，至肉片卷起，捞出沥干，装盘； 6. 将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成汁浇淋在猪后腿肉上即成。

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