大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。酸甜莲藕泡菜的腌制方法，酸甜莲藕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

鲜嫩莲藕3000克，白糖800克，松开 300克，盐300克，生姜10克，八角6克

1、将莲藕洗净泥土去皮，切片，用盐腌1小时，压干水分；

2、将其它调料放入沸水锅中（加水2000克）熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起倒坛中，约4-5天后即可食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。