大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。冬季的菜谱大全，冬季菜谱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、您好： 冬季是万物寒邪强盛，冬季养生重在滋补。

2、可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物；多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等；蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。

3、 冬三月草凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内，脾胃功能相对虚弱，若再食寒凉，宜损伤脾胃阳气。

4、冬季忌食寒性物,因此冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等性凉的食物。

5、同时，不要吃得过饱，以免引起气血运行不畅，更不要饮酒御寒。

6、 介绍几款冬季养生食谱： 1.红萝卜竹蔗煲猪腱汤 材料：红萝卜250克，竹蔗250克，猪肉150克，蜜枣1个。

7、 制作：用刀刮去红萝卜的表皮并洗干净，切成小段;竹蔗洗净后砍成小段;猪腱肉洗净切成粗件。

8、然后将红萝卜、竹蔗、猪腱肉、蜜枣共同放入瓦煲内，慢火煲1-2小时，调味即可。

9、 功效：本汤能养阴生津，滋养肌肤。

10、 2.核桃肉煲牛月展汤 用料：牛月展(带筋的牛肉，下同)450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

11、 做法：.核桃肉放入锅中(不用油(油食品))，慢火炒5分钟取起。

12、或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。

13、 .淮山、杞子、龙眼肉洗净。

14、 牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

15、 核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。

16、 把水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。

17、 3. 酸酸甜甜的糖醋 猪排：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

18、 准备带点肥的排骨。

19、将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。

20、姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。

21、炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。

22、锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

23、排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。