大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。自制泡鸡爪的方法步骤，泡鸡爪的做法和配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、应该叫泡椒鸡爪吧主料：凤爪1000克，野山椒50克。

2、辅料：泡菜酸水一些，芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许。

3、 做法：精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

4、2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

5、3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

6、4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

7、5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

8、6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。

9、提示：蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

10、2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。