大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。鹿肉饺子馅怎么做好吃，鹿肉怎么做最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、梅花鹿 别 名 花鹿、鹿 学 名 Cervus nippon 英文名 sika deer 鹿 科 Cervidae 分 布 东北、安徽、江西和四川 国家一级保护动物 梅花鹿是一种中型鹿，体长140～170厘米，肩高85～100厘米，成年体重100～150千克，雌鹿较小。

2、雄鹿有角，一般四叉。

3、背中央有暗褐色背线。

4、尾短，背面黑色，腹面白色。

5、夏毛棕黄色，遍布鲜明的白色梅花斑点，故称“梅花鹿”。

6、臀斑白色。

7、 生活于森林边缘或山地草原地区。

8、季节不同，栖息地也有所改变。

9、雄鹿平时独居，发情交配时归群。

10、晨昏活动，以青草树叶为食，好舔食盐碱。

11、9～11月份发情交配，雄鹿间争雌很激烈，各自占有一定的地盘范围，次年4～6月份产仔，每胎l仔，幼仔身上有白色斑点。

12、梅花鹿具有很高的经济价值，历史上捕捉猎杀过度，野生数量极少，现人工养殖种群已达数十万只。

13、 只能吃人工哺养的梅花鹿。

14、 鹿肉的做法 红枣炖鹿肉 一、原料： 1.主料：鹿肉1000克，红枣12枚。

15、 2.调料：酱油、姜片、花椒、精盐。

16、 二、制法： 1.鹿肉用清水洗净肉污，放沸水锅焯去血水，捞出洗净，切约50克重的 块。

17、红枣洗净去核。

18、 2.将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到 鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。

19、 按：鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。

20、《医林纂要》谓之“补脾胃， 益气血，补助命门，壮阳益精，暖腰肾。

21、”《本草纲目》谓之“养血，治产 后风虚辟僻。

22、”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液。

23、能治疗五脏虚损。

24、命 门火衰、阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。

25、 口蘑鹿肉 原料： 鹿肉1公斤,.水发口蘑150克，母鸡1公斤，火腿100克 辅料： 葱段、姜片、精盐、绍酒、胡椒粉适量，葱油、水粉、糖色各少许，上汤150克 做法： 1.将鹿肉改刀成1寸2分见方的块，用热油炸成枣红色。

26、 2.锅中放入母鸡、火腿，注入清水，上火烧开，撇净浮沫，下鹿肉、葱姜、精盐、绍酒炖熟，去鸡、火腿不用，鹿肉装盘。

27、 3.起锅，注入上汤，上火烧开，放口蘑煨透，加精盐、绍酒、胡椒粉、糖色在水粉勾稠芡，淋油，浇于鹿肉上即可。

28、 主 料：梅花鹿通肌肉200克， 配 料：青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝各25克。

29、 调 料：鸡蛋清10克，淀粉10克，绍酒10克，味精5克，鸡油5克，花生油500克(耗油50克)。

30、 烹制方法：1．选用梅花鹿的通肌肉，顺鹿肉横纹切成均匀的细丝，放入鸡蛋清、小苏 打、淀粉浆好，炒锅烧热放油烧温，放人鹿肉丝过油滑透捞出。

31、2．炒锅油热用葱、姜炮锅，放入鹿肉丝，加入切好的青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝，调入味精、绍酒、精盐等一起翻炒。

32、待熟后淋上鸡油盛盘即可。

33、 本菜特点：五彩滨纷，交相映衬，红、黄、绿、自、褐，鲜艳夺目。

34、食时甘、香、脆、嫩、滑兼而有之，味道鲜醇，其肉鲜嫩。

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