大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。香辛料对人体的危害，香辛料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、香辛料通常是指天然芳香植物干燥了的部分—种子、花、叶子、皮和茎，它具有辛香刺激、赋予食品芳香、掩盖异味、协调口味、增加食欲等功能，同时还具有帮助消化、祛寒、舒筋活血、消炎止痛等功效，根据现行分类方法，当香辛料或提取物用于家庭或酒店烹调使用时，称之谓“香辛料调味品”，当香辛料或提取物直接用于食品加工中时，则称之谓“香辛料类食品添加剂”。

2、 天然香辛料包括 香：孜然、小茴、八角、咖哩、姜黄素、干姜等； 辛（辣）：红辣椒、黑胡椒； 麻：主要指花椒。

3、 辛香料 葱：常用于爆香、去腥。

4、 姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。

5、 辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。

6、 蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。

7、 花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。

8、花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物沾食之用。

9、 胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。

10、白胡椒较温和，黑胡椒味则较重。

11、 八角：又称大茴香，常用于红烧及卤。

12、香气极浓，宜酌量使用。

13、 干辣椒：可去腻、膻味。

14、将籽去除，以油爆炒时，需注意火候，不宜炒焦。

15、 红葱头：可增香。

16、切碎爆香时，应注意火候，若炒得过焦，则会有苦味。

17、 五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料，味浓，宜酌量使用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。