大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。绿贝是什么海鲜，绿贝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、温拌: 贝肉洗干净去掉内脏 切片 准备青红辣椒丝 蒜末 香菜少许 芥末少许 花椒油少许 盐 糖适量 料酒少许 鸡精 醋 烧一锅开水 将贝肉放下去 搅散就关火出锅 控干水分后 放在容器里 加上述调料适量 拌匀就好 油爆: （1）将贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小叮。

2、 　　（2）碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。

3、 　　（3）锅放油烧五成热，下入浆好的贝，滑透捞出控油。

4、锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。