大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。苏东坡东坡肉的做法，东波肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、东波肉的由来：我国宋代大文学家苏试，因为写诗得罪了朝廷而被降职，下派到湖北黄州，到了黄州后，他自称为“东坡居士”。

2、“居士”是对那些住在家里的佛教徒的称呼。

3、居士信佛，但可以不受佛教一些戒律的限制，所以自称“东坡居士”的苏轼虽然看破红尘进入佛门，但肉还是可以吃的。

4、当过大官的他，仍爱好美食，却没有心情去酒楼饭店，便亲自动手来烹调了，由此排遣寂寞与烦闷。

5、文人出身的苏东坡是个手不释卷酷爱书画的才子，他既要烹调美食，又要写写画画，为了兼顾，他采取用文火炖肉的办法，以便一边照看火候，一边写他的文章或者摆弄他的画笔。

6、在多次实践之后，他总结了一个最佳的烹调方案，使他享受了无穷的乐趣。

7、在黄州这段时间里，苏东坡还提笔写了一首“食猪肉”的诗歌，说明他当时的体会与心境：“黄州好猪肉，价钱如粪土。

8、 富者不肯吃，贫者不解煮。

9、慢着火，少着水，火候足时它自美。

10、每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

11、”由于“苏东坡”这篇“食猪肉”诗歌的传播，他的这套独特的炖肉方法也被人们看好，老百姓使用他的名字命名，“东坡肉”也就流传下来，直到今天，仍然受到食客们的喜爱。

12、 东波肉的做法：配料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

13、 制作方法： 将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

14、 2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微 火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。