大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。干锅鸡胗里面倒啤酒吗，干锅鸡胗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、配 料: 鸡胗500克。

2、鲜红椒50克，莴笋50克。

3、 植物油50克，精盐5克，味精4克，鸡精4克，酱油8克，料酒10克，辣妹子辣椒酱10克，蚝油5克，整干椒20克，八角、桂皮各5克，香葱5克，姜15克，蒜子15克，十三香5克，红油10克，鲜汤600克。

4、 ·特 色: 脆嫩爽口，香辣味浓。

5、 ·操 作: 将鸡胗洗净，切十字花刀，放入沸水锅内焯水，去尽血污，捞出待用。

6、 2、鲜红椒去蒂、切段；莴笋去皮、切条；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。

7、 3、净锅置旺火上，放鲜汤烧开，加精盐、味精、鸡精、酱油、八角、桂皮、整干椒、十三香、鸡胗，煮至八成熟时，捞出备用。

8、 4、锅内放底油，下鲜红椒段、蒜子略炒，加鸡胗、辣妹子辣椒酱、蚝油翻炒均匀，倒入50克鲜汤，加味精、鸡精调好味，再收浓汤汁，淋上红油，装入垫有莴笋条的干锅内即可。

9、 ·所属菜系: 湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。

10、湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。

11、其制作精细。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。