导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。干锅鸡胗里面倒啤酒吗,干锅鸡胗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、配 料: 鸡胗50...
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。干锅鸡胗里面倒啤酒吗,干锅鸡胗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、配 料: 鸡胗500克。
2、鲜红椒50克,莴笋50克。
3、 植物油50克,精盐5克,味精4克,鸡精4克,酱油8克,料酒10克,辣妹子辣椒酱10克,蚝油5克,整干椒20克,八角、桂皮各5克,香葱5克,姜15克,蒜子15克,十三香5克,红油10克,鲜汤600克。
4、 ·特 色: 脆嫩爽口,香辣味浓。
5、 ·操 作: 将鸡胗洗净,切十字花刀,放入沸水锅内焯水,去尽血污,捞出待用。
6、 2、鲜红椒去蒂、切段;莴笋去皮、切条;蒜子去蒂,姜切片,香葱切段。
7、 3、净锅置旺火上,放鲜汤烧开,加精盐、味精、鸡精、酱油、八角、桂皮、整干椒、十三香、鸡胗,煮至八成熟时,捞出备用。
8、 4、锅内放底油,下鲜红椒段、蒜子略炒,加鸡胗、辣妹子辣椒酱、蚝油翻炒均匀,倒入50克鲜汤,加味精、鸡精调好味,再收浓汤汁,淋上红油,装入垫有莴笋条的干锅内即可。
9、 ·所属菜系: 湘菜 - 湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。
10、湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。
11、其制作精细。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。