大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。泥鳅鱼怎么做好吃又简单，泥鳅鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

砂锅泥鳅

　　【原料】

　　泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱。

　　【做法】

   　　1、泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。

　　2、热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒。

　　3、锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开。

　　4、把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。

　　5、再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨。

　　6、沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜。

　　泡椒泥鳅　原料：泥鳅（清水养了两天去头腹，水里几滴油亦可放入盐水一天催吐清腹）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。

　　制作：

　　1.泡椒山椒姜蒜切末，

　　2．锅内放油下材料1炒香

　　3．下泥鳅煸炒片刻

　　4．倒一点泡山椒的水、料酒

　　5．放醪糟

　　6．烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会。

　　7、出锅时放蒜末。

泥鳅豆腐煲的制作材料：

　　主料：豆腐(南)200克,泥鳅250克调料：姜5克,盐5克,小葱15克教您泥鳅豆腐煲怎么做，如何做泥鳅豆腐煲才好吃　

　　1. 将豆腐切成4小块；

   2. 除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净；

　　3. 姜切丝；

　　4. 葱去须后切成葱花；

　　5. 起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅；

　　6. 再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。

　　泥鳅豆腐煲的制作要诀：

　　豆腐要最后放入，这样才能保持鲜嫩。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 健脾益气，除湿退黄，对肝癌有辅助治疗作用；

　　2. 泥鳅性平味甘，祛湿，有护肝的作用；

　　3. 豆类制品有防癌的作用，日常吃些泥鳅对肝癌也有一定的辅助疗效。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。