大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。甘蔗中毒多久发作，甘蔗中毒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、霉变甘蔗中有一种叫甘蔗节菱孢霉的真菌，它可以产生一种神经毒素—3－硝基丙酸，主要损害中枢神经系统。

2、它进入食用者的胃肠道后，首先会导致一过性的消化道功能紊乱，如恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头痛、眼黑和复视。

3、重者可出现阵发性抽搐，继而进入昏迷。

4、患者可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，甚至会有终生残废。

5、由于这种毒素中毒出现快，一般食用后10－20分钟即出现症状，且目前医学上尚无有效的解毒剂，因此发生中毒后要尽早洗胃、灌肠以排除毒物。

6、 怎样才能识别有霉变的甘蔗呢？有霉菌生长的甘蔗外皮多失去光泽，甘蔗质软，瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕色；闻时有霉味或酒糟味、酸味。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。