大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。韭菜盒子怎么和面又软又好吃，韭菜盒子怎么和面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

面粉300克，韭菜适量，鸡蛋2个，沸水150克，冷水60克，虾皮少许

1.鸡蛋搅碎，放锅中炒成鸡蛋碎

2.虾皮浸泡一会儿，用厨巾吸干水份

3.韭菜洗净，切碎。1-3步的材料混合，加入盐，香油拌匀备用

4.将开水绕圈方式倒入面粉，用筷子将面粉搅成片状，再倒入冷水，揉成面团。醒30分钟左右

5.面团分成小剂子，大小按照自己喜好分，用擀面杖擀成椭圆

面粉200g，鸡蛋2个，韭菜1小把，热水（85度左右）95g，虾皮适量

1.面粉加热水柔和成面团，盖上湿布醒20分钟

2.两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块（下锅后用筷子迅速搅散）

3.韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净，沥干，放入炒的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀

4.最后加一小勺色拉油拌匀（防止出水）

5.醒好的面团揉匀成小剂子，取一块搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形

6.这样割出来的面皮就很圆了

原料：韭菜，鸡蛋，肉，粉丝，虾皮，面粉

配料：盐，味精，生抽，老抽，白砂糖，花生油，香油

1、加热水，用筷子把面搅拌成块状后，再加一点冷水，放花生油，用手将面和成团，盖保鲜膜静置松弛20分钟。

2、将韭菜洗净切碎，猪肉剁碎。

3、粉丝用凉水泡软切小段，鸡蛋炒散后切碎。

4、锅内热油放虾皮炒至金黄色，再加入肉馅小火炒。

5、倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒至上色，加入粉丝放凉备用。

韭菜50克，中筋面粉150克，肉馅30克，粉丝20克，鸡蛋一个，虾米一小把，盐4克，开水45克，冷水45克

1.面粉先加入开水搅拌至看不见水，再加入冷水揉均匀。这个和葱油饼稍有不同。葱油饼的饼皮更软和一些。因为葱油饼是单独在烙，而韭菜盒子本身的馅料中也有不少水份。所以不用和太湿。然后盖盖在一旁醒30分钟

2.鸡蛋打散后，搅拌成碎粒状。取出备用

3.用锅底剩下的油再爆香虾皮，取出备用

4.粉丝用温水泡软备用

5.韭菜洗净后切碎

6.肉馅少许，（用之前胡萝卜馅饼多出的肉馅，也可以直接用现成的肉馅）

7.粉丝剁细

8.将所有材料混合放入盐

9.搅拌均匀备用

10.面团醒好后，揉光滑

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。