01、神奇的口香糖开椰子实验

央视节目《加油!向未来》中曾经进行过这样一个实验：利用口香糖破开了坚硬的椰子外壳。如果你没有看过这个节目，那我们来回顾一下吧：

世界上最神奇的液体：人人都可以“轻功水上漂”

柔软的口香糖破开了坚硬的椰子。

怎么样，看到这一幕，是不是感觉有点难以置信?甚至有的网友看完之后问：

手会受伤吗?

事实上，就算你用手使非常大的力气拍到这样呈锥状的口香糖上，你的手部顶多会因为大力拍桌子而感到疼痛，但不会被戳烂的啦。

为什么口香糖对我们人体无害，却能对椰子造成致命一击呢?

这是由于口香糖属于一个特殊的家族：非牛顿流体(又称剪切增稠流体)。

02、柔软与坚硬的结合：非牛顿流体

要想明白什么是非牛顿流体，那我们需要从牛顿流体开始。

首先，任何一种流体的内部都具有粘性。我们所熟知的石油、沥青等流体的粘性就非常强;而纯净水、盐水、糖水等流体内部同样有粘性的存在，只是不那么明显。这种粘性在力学中被描述为“流体层间的剪切力”。

当我们大力搅拌这些流体时，它们内部的粘性就会增加。如果增加的粘性与我们搅拌的力度为线性关系，那么这种流体就叫做牛顿流体(力学描述为：“剪切力与剪切应变率为线性关系”)，而那些不成线性关系，粘性剧烈增强的流体就叫做非牛顿流体，又叫做剪切增稠流体。

手指抽出的速度略快了些，都产生了明显的粘性。

翻译成大白话就是这样的：非牛顿流体在受力缓慢时，产生的阻力较弱;受力剧烈时，产生的阻力就会非常大，甚至会出现固体的形态。

所以我们称之为“吃软不吃硬”，是一个实实在在的“矛盾体”。

我们日常生活中有着非常多的非牛顿流体，最典型的当属厨房里的淀粉溶液。如果你做过饭，那自然就知道，使劲搅拌淀粉溶液是很费劲的。

所以，猛烈砸下来的椰子壳外表很坚硬，可以激发出口香糖“坚硬的内心”，而我们手部非常柔软，正常情况下，大力拍打锥状口香糖是不可能受到严重伤害的!

当然啦，如果你冲着科学家专门研制的剪切增稠液打上一拳，可能就会很疼了：

“坚硬“的剪切增稠液。

03、非牛顿流体还能这么玩

科学家们利用非牛顿流体的独特性质开发出了许多非常神奇的产品

科学家们还将这种非牛顿流体应用在防弹衣上，将凯夫拉纤维侵泡在特制的剪切增稠液中，其抗弹能力可以得到极大的增加，从而可以大大减轻防弹衣的重量。