休闲餐饮连锁店一直是西方国家家庭聚餐的基石，而快餐店的最爱也都采用了类似的模式，提供一致性和廉价基础定价而不是质量。然而，在过去的二十年中，随着新型快速休闲运营商的挤压，休闲餐饮受到了挤压。

在经历了爆炸式增长之后，像Chipotle，Five Guys和许多年轻品牌这样的运营商占据了头条新闻，增长正在放缓，现有企业正在推迟。

Foodservice Insights&Trends - Fast Casual为快速休闲操作的发展趋势提供广泛的见解和分析，将休闲餐饮推向更加非正式，不那么“以家庭为中心”的竞争，推动渠道之间的进一步融合。该报告包括：

市场对餐饮服务的概述主要集中在西方经济体，在这些经济体中快速休闲变得越来越根深蒂固，提供对欠发达食品服务市场未来的洞察力。

深入探讨支撑这些市场变化的消费者观点以及运营商如何利用这些观点。

聚焦快速休闲运营商：Freshii，LYFE，Twisted Root和Halal Guys。

简短案例研究突出了对Poke日益增长的兴趣的趋势。