大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。五香萝卜干怎么腌制，五香萝卜干很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少。

2、加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。

3、晒2～3日，手感柔软，即可腌制。

4、将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。

5、分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。

6、三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。

7、一般经一周左右制成。

8、成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。

9、该品已有800余年生产历史。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。