大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。炝锅鱼的正宗做法，冷锅鱼的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、成都冷锅鱼的详细做法： 　　材料准备:草鱼、（骨头、平菇、豆腐、土豆、肉、煎好的鱼、虾皮）芹菜、香菜、花椒、干辣椒、豆瓣、辣酱、红油、料酒、白酒、豆粉、八角、茴香、桂皮、香叶、三艿、酱油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜、葱、蒜。

2、 　　制作方法： 　　1.将草鱼洗净(看个人喜好选鱼)切成块儿.放入豆粉、盐、料酒、白酒、姜片掩半小时以便去除鱼腥味。

3、 　　2.把掩好的鱼放入油锅里炸成黄色.(注意火候不宜过大) 　　3.将炸好的鱼放。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。