大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。熬稀饭放碱好不好呢，熬稀饭放碱好不好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

因人而异，对胃酸偏多的老年人有好处，因为食用碱：　是小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进食欲。食碱的缺点是对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用。

 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。

总结：1、熬玉米粥时加少量增加粥的营养；2、胃酸偏多人煮稀饭或晚餐稀饭中加少量，可减少胃酸。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。