大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。珍珠汤的做法，珍珠汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、珍珠汤的制作材料： 主料：玉米（鲜）350克 辅料：豌豆苗100克 调料：盐3克,白砂糖5克 珍珠汤的特色： 此菜汤清味鲜，玉米鲜香，微微发甜，是尝鲜解腻的佳品。

2、 教您珍珠汤怎么做，如何做珍珠汤才好吃 1. 将青嫩玉米剥去皮，用玉米尖部最嫩部分，择净须子，冷水洗，切成丁； 2. 再下入开水锅内煮1 至2 分钟，捞出放在盘内，加清汤上笼蒸5 至6 分钟取出备用； 3. 豆苗用沸汤烫一下，捞出备用； 4. 将清汤1500毫升调好味盛入汤碗中，加入蒸好的嫩玉米尖丁及嫩豆苗，即可上桌。

3、 珍珠汤的制作要诀： 1. 早年谭家制作此菜，只选用刚刚6 厘米长的嫩玉米，超过9 厘米不用； 2. 谭家菜的清汤，是净鸡或鸭加清水炖至六七成熟时，盛出1/3 的汤，此时汤比较清澈，故名清汤。

4、 小帖士-健康提示： 此为谭家菜的名肴。

5、谭家菜做工精细、火候足、下料狠，讲究原汁原味，甜咸适口，南北均宜。

6、 小帖士-食物相克： 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

7、 珍珠疙瘩汤： 原料： 小米、肉馅、香菜、西红柿、虾。

8、 做法： 小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉； 2、热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒； 3、把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。