大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。江豆的功效与作用及营养价值图片，江豆的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

豇豆，俗称角豆、姜平、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。阿拉伯人常把带病啼当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也有少不了豇豆。

≮功效≯ 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

≮适用人群≯ 适宜于任何人。

尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。

≮适用量≯ 长豇豆每餐60克；

饭豇豆每餐30克。

≮特别提示≯ 长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

饭豇豆作为粮食，与粳米一起煮粥最适宜；一次不要吃太多，以免产气胀肚。

≮健康红绿灯≯ 豇豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食豇豆。

≮主要营养素≯ 维生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 42 0.07 0.09 0.24 - 9 - 4.39 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素 (毫克) 钙 - 14 - 0.25 20.8 1.3 1.4 27 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看 营养手册 0.5 63 200 2.2 0.14 31 0.54 0.74

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。