大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。茄子炸酱面怎么做好吃，茄子炸酱面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、茄子清洗干净后，去蒂，切成小块。

2、撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干。

3、撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎 锅里放适量油，油比平时炒菜多一些。

4、油热后先放蒜末 爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒。

5、加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟 放甜面酱下锅。

6、用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味 最后谢谢 我第一次回答问题 (*^__^*) 嘻嘻…… 最后出锅前加入一勺香油。

7、翻炒均匀即可出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。