大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。乔尔泰鱼多少钱一公斤，乔尔泰很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、制作乔尔泰的方法很多，例如一种不同于日本料理的生鱼片吃法，传说是从赫哲人那里借鉴过来的，人称“拉布特克啊”，在过去，赫哲人的做法是把活鱼肉削下，切成薄片（越薄越好），放入盘中。

2、吃时用盐末、醋和辣椒油蘸着吃，味道鲜嫩可口。

3、而现在的做法是：先把鱼冷冻一下，然后削成薄片（可用刨子刨），然后将醋、辣椒油、葱末、香菜末、盐等调料调为蘸料，最后将鱼片蘸着吃。

4、注意：是生吃的。

5、味道酸、辣、盐、鲜、凉，极爽！能喝半斤的，用生鱼片吃法下酒至少可喝八两，且不醉。

6、此法必须选择新鲜狗鱼才可。

7、因狗鱼肉有轻微草泥味儿，蘸料中要多放些香醋 乔尔泰是一种冷水鱼，做法中自然少不了风干啦，清炖啦，或是红烧～ 风干乔尔泰：把淹制凉干的狗鱼用尖椒、花椒、生姜、葱干煸而成，很有吃头。

8、 2、红烧乔尔泰：选用鲜嫩的豆腐与狗鱼同烧，味道极为鲜美！（方法可参照“红烧鲤鱼”的作法） 3、清炖乔尔泰：这与一般清炖的做法一样。

9、 但也有一种熟吃的方法格外有趣，先把水烧开，再把喂养了3天鸡蛋的乔尔泰整条放进滚水的锅里，达九成熟以后再起锅装盘，并加以佐料拌之，据说也能美味之极。

10、 “香烧乔尔泰”是一道十分经典的制作，即在鲜嫩肥美、肉质清甜的乔尔泰鱼肉里放入博湖辣酱、老抽、香辣酱、剁椒辣酱等调料，经过15分钟左右的烧制，锅子里会慢慢蒸发出一缕一缕的香气，将鱼盛入盘后，将未收干的锅底酱汁再加上一点红油调匀，淋在鱼肉上，就算做好了，此时的乔尔泰外表上金黃油亮，入口皮爽肉滑，香辣浓郁，新疆人是不怕辣的，加之此菜色彩鲜艳、鲜香四溢、辣感柔和，实在是“惹味”得很！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。