大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。鸭子怎么做好吃法大全，鸭子怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

啤酒鸭

材料

净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。

7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

姜母鸭

材料

鸭半只，老姜1个，芝麻油1大勺，米酒1/3瓶，老抽1大勺，白糖1小勺，枸杞少许，盐适量。

2、锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。 

3、待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。 

4、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。 

5、炒均匀后倒入米酒。 

6、继续维持中火翻炒约15分钟。 

7、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖、八角、桂皮、香叶，加适量的盐调味。 

8、加入没过鸭肉的开水。 

9、开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时. 

10、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入. 

11、开大火拌匀烧至汤汁浓香即可.

魔芋烧鸭子

材料

   净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。   

2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。

3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。

4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。

果汁炸鸭

主料：鸭肉500克， 

调料：浓缩橘汁50克，黄酒75克，味精1克，大葱100克，白砂糖5克，猪油50克，酱油10克，香油1克

2.放在碗里，加入绍酒、酱油浆匀腌好； 

3.葱择洗干净，切成3厘米长的段； 

4.炒锅放在旺火上，倒入猪油烧到八成热，将腌好鸭肉下锅油炸； 

5.待色呈金黄色时，将猪油滗去，加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤50毫升以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻； 

6.起锅后将鸭块切成条，即可装盘，葱段铺鸭肉条块上，再淋上原汁即成

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。