大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。酱爆肉丁图片，酱爆肉丁很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、酱爆肉丁 　　原料： 　　猪瘦肉（里脊、梅肉或五花肉瘦的部分）、黄瓜。

2、 　　调料： 　　花椒粉、盐、味精、干淀粉、料酒、酱油、甜面酱、葱末、姜末、水淀粉。

3、 　　做法： 　　猪肉切成1厘米见方的肉丁，黄瓜去皮切丁； 　　2、肉加花椒粉少许、酱油少许、盐适量、料酒少许、搅拌均匀，再加干淀粉搅匀，腌制十分钟； 　　3、热锅，加油，先把肉丁炒熟，控油盛出备用； 　　4、锅里加一小勺甜面酱炒香，加葱末、姜末炒香； 　　5、加入炒好的肉丁炒匀； 　　6、倒入黄瓜丁翻炒均匀，加水淀粉勾芡即可。

4、 　　怎样炒猪肉又嫩又香： 　　腌肉：把腌肉的调料加入后，加入淀粉，搅匀，如果你这顿饭用到了鸡蛋就加点蛋清，没有就不加，关键是淀粉，这是肉嫩的关键； 　　2、火候：炒菜最关键的是火候，要用中火，火太急也不好，肉容易干硬，等到肉变色了，再炒个半分钟就差不多了。

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