大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。烩怎么读，烩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、红烩------是一种烹调方法 意大利红烩的做法 原料：牛肉200克，胡萝卜50克，土豆50克，洋葱20克，红葡萄酒40克，香叶1片，花生油50克，黄酒10克，精盐4克，胡椒粉2克，牛肉清汤1000克。

2、 制法： 将胡萝卜、土豆，洋葱洗净，去皮切块。

3、 2、将牛肉洗净，切成小块，加精盐、胡椒粉和20克红葡萄酒，抓匀，腌渍1小时。

4、 3、煎锅上火，放花生油烧热，放入胡萝卜、洋葱块、土豆炸至金黄色待用。

5、 4、取平底锅上火，放花生油和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶略炒，随即将剩下的红葡萄酒和牛肉清汤一起用小火烧至七八成热，然后放入炸好的胡萝卜、土豆、洋葱，加精盐、胡椒粉焖之，焖时应不时翻动，待牛肉软烂后出锅。

6、 5、装盘时，先将牛肉块放在盘内，再将锅里的原料汁浇在牛肉上。

7、 特点：颜色深红光亮，味道浓厚醇香。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。