大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。广式冬瓜煲鸭汤的功效，广式冬瓜煲鸭汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备材料：
　　老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤

　　准备调料：
　　姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱

　　冬瓜薏米老鸭汤的做法：
　　老鸭去头、脚和鸭屁股，清洗干净，用刀切去多余油脂(切下的油脂待用)，剁成大块备用；

　　2、姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；

　　3、炉灶点火，炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油，能感觉到鸭肉内的水气收干；

　　4、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量温水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；

　　5、往砂锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，吃时候撒切碎的小葱和少许白胡椒粉。

2、

　　操作提示：
　　鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。

3、去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。

4、如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。

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　　2、 炒制鸭肉是为了祛除鸭肉的水腥气，这一步骤非常重要，不能省略，炒制要尽量充分一些，要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。

6、

　　营养帖士：
　　这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，冬瓜利尿，薏米美白，是特别适合办公室白领们的消除浮肿的美容好汤。

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。