大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。怎么腌咸鸭蛋更好吃，怎么腌制咸鸭蛋才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、你好！

2、多放些白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

3、具体制法是：

4、把新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。