大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。煮生蚝不开口是怎么回事，煮生蚝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、海鲜煲仔菜:烟肉焖生蚝 生蚝是十分鲜味的海鲜，它可烹出众多不同的中西美味，今天的食单就是用烟肉与其共烹。

2、烟肉有独特的香味，它可以令此菜达到鲜香甘腴的食味，这是一款醒胃的海鲜煲仔菜。

3、 在这个菜式里，除了蚝的选择要留意外，烟肉的选料亦要讲究。

4、烟肉是传统的食物，中国很多地方都有特式的烟肉，西方也有不少。

5、这次运用了西式的烟腿肉，在西餐里大多叫它为英式烟肉，这种烟肉脂肪较少而咸度不大。

6、烟熏后的肉味甘香淡口，与鲜蚝的搭配可谓最佳拍档。

7、 材料：鲜蚝、英式烟肉或瘦烟肉、姜片、蒜片、黑椒碎、盐、糖、菜油、蚝油。

8、 做法：将烟肉切件备用。

9、鲜蚝开壳洗净，沥干水分备用。

10、开锅下油，爆香烟肉，下姜片、蒜片、黑椒碎继续爆炒，然后下鲜蚝，用猛火爆炒，加入少许蚝油，加锅盖，用中火煮至蚝刚熟，收汁调味便成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。