大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。生粉是面粉吗怎么做，生粉是面粉吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 面粉用来做包子饺子等面食, 糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物,如汤圆,年糕等.口感较软,粉糯味道. 淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。

2、淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。

3、直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。

4、在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。

5、当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。

6、 淀粉的种类 勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。

7、烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。

8、淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。

9、勾芡就是利用淀粉的这种特性。

10、 用在南瓜饼的是糯米粉 。

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