导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。韩国卷心菜泡菜的腌制方法,卷心菜泡菜的腌制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1...
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。韩国卷心菜泡菜的腌制方法,卷心菜泡菜的腌制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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1、泡菜的制作方法:
2、将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜。配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒;爱吃甜食,可加点糖。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾干,切成条(块)。放入坛中腌制时菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处,10-15天后即可食用。
3、韩式泡菜 原 料:
材料:大白菜1棵,红萝卜1根,嫩姜1块,大蒜4粒,辣椒2个。调味料:(A)盐2大匙。(B)辣椒粉2大匙,糖,香油各1大匙,盐1小匙。
制法: (1)大白菜一片一片洗净,切大块,红萝卜去皮切片,嫩姜切末,大蒜去皮切末,辣椒切末。
(2)大白菜和红萝卜加A料腌1小时后用冷开水洗去盐份,沥干后放入深盆内,再加入姜,蒜,辣椒末及B料拌匀,装入密封盒内,3天后即可食用。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。