大家好,小式来为大家解答以上的问题。烹饪怎么练最快，烹饪怎么练这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、每次煮鸡蛋，剥鸡蛋壳的时候，总是会有蛋白粘在鸡蛋壳上，鸡蛋被剥得“遍体鳞伤”，坑坑洼洼，怎么解决这个问题呢？煮鸡蛋之前，先把鸡蛋放在冷水里浸泡10分钟左右，然后在冷水里加入少许盐，中火煮沸。

2、根据自己对鸡蛋的老嫩程度的喜好，水煮开后，酌情再煮3-10分钟，鸡蛋煮好之后，把它放在冷水中浸泡片刻，敲壳的时候沿四周多敲几下，把壳敲得碎些，这样剥起来就不会把蛋白连壳一起剥下了。

3、每次菜场买回来的蘑菇总是会沾着各种泥土或者脏东西，洗得时候总是洗不干净，有强迫症的人总是十分难忍，那么怎么能轻松解决呢？洗蘑菇之前，可在水里先放点盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗。

4、或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉。

5、另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水或淘米水泡过也不易洗净。

6、同理，香菇也可以用这个办法清洗。

7、每次看电视上别人炒出来的绿叶菜，都是绿油油、鲜亮亮的，但是一到自己炒的时候，总是会炒黄，颜色暗淡，瞬间看起来没有了食欲，要怎么解决呢？炒绿叶菜，锅里可以适当地多放一些油，火力一定要用大火，把菜放入锅里后迅速翻炒，水分足的菜炒到八成熟时再放盐，这样不会影响菜的颜色，也不容易出水。

8、相反，如果炒根茎类的蔬菜，最好在放油之后，把需要的盐份倒进油里融化掉，这样在炒的过程中，会逼出蔬菜中的一小部分水分，更好地保护此类蔬菜的颜色。

9、炖肉的时候，很多人做的炖肉常常会做的比较干硬，除了炖的时间不够外，制作的过程也忽略了一些技巧，要怎么把炖肉做得又香又酥烂呢？炖肉时，加水一定要加热水，否则肉不容易炖烂。

10、除了常规的葱、姜、八角、桂皮、香叶，可在锅里加两块陈皮，既能去除油腻，又能增加香味。

11、茄子是很多人都喜欢的菜，但是做茄子的料理的时候，如果油加的不够多，就会不好吃，但是加多了又会很油腻，怎么办呢？炒茄子的时候，通常会需要很多油，建议在切完茄子以后，可以用盐把茄子腌制20分钟左右，把茄子的水分逼出倒掉，然后再倒锅里煸炒。

12、但是记得之后盐可以少放一些哦。

13、一般做和豆子相关的料理，经常要提前泡发豆子，但是煮的时候，还是要花大量时间才可以将豆子煮烂，怎么办才可以快速将豆子煮烂呢？煮豆类，比如红豆、绿豆、黑豆，提前清洗干净，装在保鲜袋里，放冰箱冷冻一晚，第二天早上拿出来再煮，你会发现豆子们一粒粒很快就会起皱、膨胀、开裂。

14、除了蒸鱼以外，不管怎么做鱼，大多情况下，都需要煎鱼，但是想必大家都会遇到这样的问题吧，总是会把鱼煎得稀烂不完整，最后做出来的鱼特别难看，怎么煎鱼会比较好呢？把锅洗净擦干烧热，用生姜片涂抹锅底，倒油（油不能太少），转动锅子使锅壁四周都沾满油，油烧热后，把鱼身擦干放入锅里，中小火慢慢把鱼皮煎制金黄再翻动面。

15、也可以在煎鱼之前，在鱼身上涂抹一层薄薄的淀粉，然后再煎。

16、可以看一些博主如何做菜的时候，然后跟着学习就可以了最好还是去专业的烹饪学校 去学习一下，推荐北京新东方烹饪学校，望采纳多参考一下 其他厨师或者美食达人的做菜方式，方法，然后自己多做练习，时间长了之后加入自己对食材味道的见解就可以提高厨艺。

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