首页 > 信息互动 > > 正文
2023-08-23 19:33:03

怎么炸丸子不瘪(怎样炸丸子能变软)

导读 大家好,我是小根根,我来为大家解答以上问题。怎么炸丸子不瘪,怎样炸丸子能变软很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、你这种做法...

大家好,我是小根根,我来为大家解答以上问题。怎么炸丸子不瘪,怎样炸丸子能变软很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、你这种做法有点像“萝卜丸子”(指的是加淀粉加面,不要误会)

2、如果你炸出的丸子表面很硬、很干那么有两个问题。

3、第一,是你在配置丸子的时候,各种料的比例不对。很可能是面粉和淀粉(以下简称“淀面”)的比例超过了牛肉和调料的量,并且淀粉偏多,导致丸子里水分被淀面吸收,还要放一天,导致丸子严重缺水...再炸当然会干喽!

4、解决方法:在同样多量的情况下,减少淀粉的量,面也适当减少,再加上两三枚鸡蛋清(适量),搅拌就能保湿了,味道也会好一些!

5、第二,油太少,火太大!

6、解决方法:炸的时候请多放些油,量是淹没丸子就可以了,注意要用小火!!油冒泡时可入锅炸,待丸子飘起,表面呈淡黄色即可出锅。

7、希望能帮到你~!

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。