大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。刺竹笋的营养价值，笋的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等人体 必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

2、但由于粗纤维含量高，大量进食后很难消化，对胃肠疾病患者及肝硬化患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。

3、同时，竹笋含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食。

4、 　　 吃笋过多易引发过敏性皮炎、呼吸道以及消化道疾病的病。

5、新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根，脾虚肠滑、年老体弱消化不良者更不宜多食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。