大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。玉米发糕的简单做法，玉米发糕怎么做才松软很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料： 面粉200克、细玉米面100克。

2、 辅料： 糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干。

3、 做法： 将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。

4、 2、酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中。

5、揉成均匀的面团。

6、 3、将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。

7、 4、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。

8、 5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖。

9、 6、开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉。

10、 温馨小提示： 面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度。

11、 2、适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝。

12、 3、干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。

13、干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿。

14、 4、蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。