大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。腌制酱黄瓜的做法，酱黄瓜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

美食原料 　　精选嫩黄瓜、精盐、 豆酱、料酒等 　　美食做法 　　1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水； 　　2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。 　　产品特点 　　咸淡适中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。 　　食用功效 　　黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。 　　黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。 　　黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。 　　黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

酱黄瓜-版本二原料：黄瓜500克。

　调料：盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。

　　做法：

　　1、黄瓜切成0。5厘米的小片；

　　2、加入15克盐搅拌好；

　　3、放在一个有眼的漏网中；

　　4、上面压重物一天；

　　5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁；

　　6、将黄瓜放入搅拌好即可食。

　　一般人群均可食用，血压高的人不宜多食。

　　是糖尿病人首选的食品之一。

　　血压高的人—天的食盐摄入量不宜超过6克，所以不宜多吃酱黄瓜。

　　咸淡适中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。

酱黄瓜-版本三

　　又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。

　　1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软；

酱黄瓜

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　　2、变软都小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水；

　　3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱；

　　4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的断，淋上腌酱，搅匀即可食用。

　　1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。

　　2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。

　　3、吃不完可以密封放入冰箱。

　　4、配稀饭味道绝佳。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。