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煮沸后自然冷却的水叫白开水。   

白开水

白开水不仅解渴，而且最容易透过细胞促进新陈代谢，调节体温，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。 　　温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的“疲劳素”———乳酸，从而达到消除疲劳、焕发精神的目的。 　　另外，水还有一般的饮料中含有的物质所不具备的生理功能。人体组织和细胞的养分及代谢物在体内运转，都需要水作载体。水可以调节体温，使人体温度不会波动太大。水是人体组织之间磨擦的润滑剂。水有极强的溶解性，多种无机和有机物都易溶于水中，体内代谢废物在水的作用下易清除到体外，具有清肠功能。 　　因此提倡多饮白开水。

　　重新煮沸的开水会造成水中亚硝酸含量的超标。众所周知，水中的亚硝酸过量或超标，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐，日久还能引起恶性病。防止开水污染的方法很简单：坚决杜绝开水的重复利用，重复煮沸。特别要注意，以下提到的开水不能饮用。

　　1.在炉灶上烧了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水；

　　2.自动热水器中隔夜重煮的开水；

　　3.经过多次反复煮沸的残留开水；

　　4.装在保温瓶中非当天的开水；

　　5.蒸过饭菜等食物剩下的开水。?

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。