大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。时令菜冬季菜谱，冬季菜谱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、冬笋鲫鱼汤：取冬笋100克，鲫鱼1条（250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。

2、先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。

3、鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。

4、本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。

5、
三丁豆腐羹：取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。

6、先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。

7、番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。

8、本品特点：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。