大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。酒精度数5%vol，酒精度数很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

   一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，

    通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，

  酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，

  但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，

  即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。

  因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。

  按照葡萄酒国家标准（GB15037-2006），葡萄酒的定义为： 以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分  发酵而成，酒精度等于或大于7.0%（VOL）的发酵酒。 最高16.2°，超过酵母就停止活动了。

 　酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味：过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，过低则导致葡萄酒口味不足。为了改变葡萄酒的酒精度，各种技术被应用到葡萄酒生产过程中，比如葡萄含糖度太高可用“旋转锥体柱”技术来降低葡萄酒的酒精度；而葡萄含糖太低则通过加糖工艺以提高葡萄酒的酒精度。

  欧式百分比法〔酒精度百分比法〕：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。

　　美式proof法：美国、加拿大是用proof 来表示。proof之值等于百分比之两倍，如80proof=40%。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。