大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。鲶鱼怎么炖好吃又简单家常做法，炖鲶鱼的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料：

鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。

1、新土豆洗净入锅中煮到八成熟；

2、剥去外皮

3、鲶鱼收拾干净，洗净剁块，焯水，然后再清洗一下；

4、锅中放油，花椒、干辣椒煸香后捞出不用，放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油，放入蒜、姜炒炒，加入清水（有高汤更好，不过鲶鱼油大，用清水就可以了）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。

5、最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开，小火炖到汤剩三分之二，加盐调味即可。（家里没香菜了，不然在红红的汤上漂点绿绿的香菜就更好了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。