大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。四川水煮鱼做法，水煮鱼做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、满堂水煮鱼的做法详细介绍

1、菜系及功效：川菜 

2、主料：鲈鱼一条（约600克） 

3、辅料：青笋尖5根,色拉油200克,花椒粒,干辣椒段,熟芝麻,香菜,大蒜若干

4、流程二：锅里放入色拉油，待油5成热，加入花椒粒、豆瓣翻炒。当油颜色变红，加入高汤，放大蒜块、盐、胡椒粉、鸡精、味精，煮约2分钟，去渣留汤待用； 

5、流程三：将青笋尖放入汤内小火煮1分钟，捞出放在汤碗里。再在汤里放入腌制好的鱼片微煮。然后将鱼捞起盖在汤碗里的笋尖上。余下的汤水里加入芡粉，淋在鱼肉上； 

6、流程四：锅内放油，将干海椒段、花椒粒放入锅内炝炒至香味飘出，淋在鱼片上。鱼片上再撒上葱花、芝麻、香菜等即成佳肴。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。