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2024-02-23 06:48:13

浙醋泡萝卜的腌制方法(泡萝卜的腌制方法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。浙醋泡萝卜的腌制方法,泡萝卜的腌制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、酸辣萝...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。浙醋泡萝卜的腌制方法,泡萝卜的腌制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、酸辣萝卜条:盐、糖、醋、鸡精、红辣椒,一样都不能少

  家住市区延安路的曹秀芹女士昨日买了5公斤白萝卜,准备腌制好吃的酸辣萝卜条。让我们来看看她是怎么做的吧!

  选菜

  曹女士说,选白萝卜有一定的技巧,最好在手上掂量掂量,重一点儿的比较好,说明水分多。尽量挑青头多、体形肥大的白萝卜,这样的白萝卜口感更好。

  晾晒

  把白萝卜洗净去掉根须后,切成拇指粗细的长条,之后用盐搓揉,再把沾了盐的萝卜条进行晾晒,等萝卜条变柔软,“打折”而不断时,就可以腌制了。

  腌制

  把晾晒好的萝卜条放入容器,然后加入糖、白醋、少量鸡精,并将新鲜的红辣椒切丝拌入。之后,把盛有萝卜条的容器放入冰箱冷藏室,3天后就可以吃了。

  曹女士称,吃完油腻的东西,来上一小碟酸辣萝卜条,非常开胃!

  泡萝卜:可加入“心里美”、红尖椒,好看又好吃

  市民粱晓飞曾经开过饭店。他告诉记者,他会做一种泡萝卜,非常适合当配菜吃。

  备料

  泡萝卜是一种泡菜,因此要准备一个陶瓷或玻璃器皿。烧一壶开水,把开水倒入盆中,往盆里放糖和盐(糖和盐的比例为4比1),然后用筷子搅拌,等糖和盐融化、开水变凉后待用。

  在等待开水变凉的时候,可以切白萝卜,条状或片状都行。最好不要超过一根手指的厚度,因为太厚不易入味。

  泡制

  将切好的萝卜放入准备好的器皿,把盆中冷却的水倒入器皿,没过萝卜一个手指节那么高就可以了。最后倒入一瓶盖白酒,它的作用是让萝卜变得更脆。需要注意的是,在泡制白萝卜的时候最好加入一些“心里美”和红尖椒,这样白萝卜到吃的时候就会被染成红色,既好吃又好看。

  提醒

  把器皿密封后放半个月左右,好吃的泡萝卜就做成了。吃的时候一定要注意,用干净的筷子夹萝卜。如果筷子上有油,泡好的萝卜就会坏掉。

  粱先生说,这道泡萝卜适用于任何主食。吃饭的时候夹上几片爽口的泡萝卜放到嘴里嚼一嚼,那种清香、那种鲜脆,是别的菜肴无法比拟的。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。