大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。茄子夹肉馅的做法广东，茄子夹肉馅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、这道菜叫 茄盒 炸着吃就好 也叫炸茄盒 1：我用的是夹心肉，切末，加生抽，料酒少许，盐少许，鸡精少许，加了少许加了葱姜蒜高汤，上劲，放了点葱花拌匀，待用。

2、 2：鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊；茄子去皮，切5CM左右的片，中间切一刀，但不要切断。

3、 3：把肉末用筷子塞入茄子片里。

4、 4：然后用面粉糊封口封好，待用。

5、 5：锅上火，锅里加适量的油，油温到6成放入茄盒；把火调成中小火。

6、 6：过两分多钟左右，看茄子外壳有点成红色，换一个面煎。

7、 7：两边都煎透了，捞出装入漏勺，沥干多余的油；也可以把茄子两边都裹上糊，味道也不错。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。