大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。熊掌 做法，熊掌的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

参茸熊掌的做法详细制作步骤

1.将净熊掌放入盆内，加入鸡汤，以淹没过熊为度，加入葱（切段）、生姜（切片），上笼蒸30分钟取出。 2.将蜂蜜抹在熊掌面上，入八成热油内炸成金黄色捞出。 3.先将掌面向上，顶刀切成厚0.66厘米的片，然后掌面向下，整齐地码在碗内。 4.将人参用水泡软，切成长5厘米的细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。 5.把猪肉和鸡肉切成1.6厘米的方块备用。 6.勺内放底油，油热时，放葱、生姜、炸成金黄色，把鸡肉、猪肉块下入手勺内，煸炒2分钟。 7.加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水、鸡汤，烧开，倒在熊掌碗内，上笼蒸烂取出，拣去鸡块、猪肉块、葱、生姜。 8.将熊掌（掌面向下）和原汁倒入手勺内，用文火煨5分钟，再上中火勾芡，淋上明油，翻出手勺，倒在盘中，放上香菜即可。

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