大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。苦瓜炒肉怎么做好吃又简单，苦瓜怎么吃好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。

2、不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！ 如何让苦瓜不苦 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。

3、如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。

4、 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

5、 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

6、 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

7、 水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

8、 大火煸炒那一步骤很关键。

9、把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了 可适量加糖和醋调剂苦味。

10、 苦瓜炒鸡蛋,苦瓜炒肉。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。